Kurkuma - właściwości, działanie, zastosowanie

Roślina o nazwie ostryż długi (łac. curcuma longa), zwana powszechnie kurkumą od tysięcy lat w Indiach znana jest i stosowana jako przyprawa i roślina lecznicza.

Co zawiera kurkuma:

witaminy - C, E, K, B1, B2, B3, B6, kwas foliowy
minerały - magnez, żelazo, potas, sód fosfor, wapń, cynk, miedź, mangan

Jakie właściwości ma kurkuma: 

- poprawia proces trawienia i wchłaniania składników pokarmowych,

- wspomaga pamięć,

- poprawia pracę mózgu,

- zapobiega przedwczesnemu starzeniu się komórek mózgowych,

- przeciwgrzybicze,

- przeciwbakteryjne,

- przeciwwirusowe,

- usuwa toksyny z organizmu,

- obniża poziom cholesterolu i zapobiega miażdżycy,

- zapobiega cukrzycy,

- wspomaga odchudzanie

Lecznicze działanie kurkumy:

- odblokowuje zapchane przewody żółciowe,

- leczy uszkodzenia komórek wątroby, a także wpływa na zmniejszenie blizn na wątrobie powstałych w wyniku stanów zapalnych,

- działa leczniczo na stawy i mięśnie,

- pomaga przy reumatyzmie,

- przeciwzapalne (działa silniej niż niesteroidowe leki przeciwzapalne),

- antydepresyjne,

- leczy niestrawność i wzdęcia,

- zawarta w kurkumie kurkumina działa silnie przeciwnowotworowo,

Jak wzmocnić działanie kurkumy?

Pamiętajmy, żeby kurkumę zawsze spożywać razem z pieprzem lub ostrą papryką, wówczas jej wchłanialność wzrasta nawet o 2000 %! Dla lepszej przyswajalności konieczna jest także obecność tłuszczu.

Działanie antyoksydacyjne i przeciwnowotworowe kurkumy:

Kurkuma(a właściwie zawarta w niej kurkumina) powoduje zahamowanie powstawania nowych naczyń krwionośnych, które nowotwór wykorzystuje do pobierania pożywienia i tym samym przyczynia się do jego "uśmiercenia".

Kurkumina ma działanie przeciwutleniające (neutralizuje wolne rodniki, które przyczyniają się do szybszego starzenia się organizmu i powodują większość chorób)

Wolne rodniki to cząsteczki(atomy) tlenu lub azotu z oderwanym jednym elektronem(elektrony krążą wokół jądra atomu w parach). Mają one silne właściwości utleniające.

Wolny rodnik zabiera innym atomom brakujący mu elektron, następnie te atomy zabierają je kolejnym atomom i tak zachodzi reakcja łańcuchowa.

Gdy w organizmie jest zbyt duża ilość wolnych rodników(w pewnych ilościach są również potrzebne do walki z patogenami) a zbyt mało antyutleniaczy wówczas dochodzi do zbyt dużej ilości reakcji utleniających i tak powstaje stres oksydacyjny.

Stres oksydacyjny prowadzi do chorób, ponieważ w procesie tym niszczone są bardzo ważne elementy organizmu, takie jak białka, tłuszcze i DNA.

Wolne rodniki przyczyniają się do powstania chorób takich jak m. in:

• nowotwory,
• łuszczyca,
• cukrzyca,
• arterioskleroza,
• wrzody żołądka i dwunastnicy,
• choroba Alzheimera,
• nadciśnienie,
• reumatoidalne zapalenie stawów,
• choroba niedokrwienna serca,
• chroniczne stany zapalne trzustki i tarczycy,
• zapalne schorzenia wątroby,
• astma.

Antyoksydanty (antyutleniacze) to substancje, które oddają swój jeden elektron i dzięki temu wolny rodnik przestaje istnieć. Antyoksydant pomimo oddania jednego elektronu nie jest szkodliwy.

Kurkumina zawarta w kurkumie nie tylko zwalcza wolne rodniki, ale także pobudza organizm do uruchomienia procesów przeciwutleniających.

Kurkuma jako przyprawa

Znając te wszystkie właściwości kurkumy naprawdę warto stosować ją na co dzień w kuchni.

Ja dodaję ją prawie do wszystkich potraw w połączeni z ostrą papryką.

Jej smak nie jest zbyt intensywny, za to potrawa nabiera pięknego żółtawego koloru i wygląda bardziej apetycznie.

Suplementy z kurkumą

Warto oprócz przyprawiania potraw kurkumą stosować także suplementy zawierające kurkumę w połączeniu z piperyną. 

Ja kupuję sobie właśnie takie kapsułki i łykam w trakcie posiłku pamiętając, że do przyswajalności kurkumy potrzebna jest obecność tłuszczu.



Informacje zamieszczone na  stronie są przeznaczone wyłącznie do celów edukacyjnych i nie zastępują porady wykwalifikowanego pracownika służby zdrowia.