Kurkuma - właściwości, działanie, zastosowanie

Roślina o nazwie ostryż długi (łac. curcuma longa), zwana powszechnie kurkumą od tysięcy lat w Indiach znana jest i stosowana jako przyprawa i roślina lecznicza.

Co zawiera kurkuma:

witaminy - C, E, K, B1, B2, B3, B6, kwas foliowy
minerały - magnez, żelazo, potas, sód fosfor, wapń, cynk, miedź, mangan

Jakie właściwości ma kurkuma: 

- poprawia proces trawienia i wchłaniania składników pokarmowych,

- wspomaga pamięć,

- poprawia pracę mózgu,

- zapobiega przedwczesnemu starzeniu się komórek mózgowych,

- przeciwgrzybicze,

- przeciwbakteryjne,

- przeciwwirusowe,

- usuwa toksyny z organizmu,

- obniża poziom cholesterolu i zapobiega miażdżycy,

- zapobiega cukrzycy,

- wspomaga odchudzanie

Lecznicze działanie kurkumy:

- odblokowuje zapchane przewody żółciowe,

- leczy uszkodzenia komórek wątroby, a także wpływa na zmniejszenie blizn na wątrobie powstałych w wyniku stanów zapalnych,

- działa leczniczo na stawy i mięśnie,

- pomaga przy reumatyzmie,

- przeciwzapalne (działa silniej niż niesteroidowe leki przeciwzapalne),

- antydepresyjne,

- leczy niestrawność i wzdęcia,

- zawarta w kurkumie kurkumina działa silnie przeciwnowotworowo,

Jak wzmocnić działanie kurkumy?

Pamiętajmy, żeby kurkumę zawsze spożywać razem z pieprzem lub ostrą papryką, wówczas jej wchłanialność wzrasta nawet o 2000 %! Dla lepszej przyswajalności konieczna jest także obecność tłuszczu.

Działanie antyoksydacyjne i przeciwnowotworowe kurkumy:

Kurkuma(a właściwie zawarta w niej kurkumina) powoduje zahamowanie powstawania nowych naczyń krwionośnych, które nowotwór wykorzystuje do pobierania pożywienia i tym samym przyczynia się do jego "uśmiercenia".

Kurkumina ma działanie przeciwutleniające (neutralizuje wolne rodniki, które przyczyniają się do szybszego starzenia się organizmu i powodują większość chorób)

Wolne rodniki to cząsteczki(atomy) tlenu lub azotu z oderwanym jednym elektronem(elektrony krążą wokół jądra atomu w parach). Mają one silne właściwości utleniające.

Wolny rodnik zabiera innym atomom brakujący mu elektron, następnie te atomy zabierają je kolejnym atomom i tak zachodzi reakcja łańcuchowa.

Gdy w organizmie jest zbyt duża ilość wolnych rodników(w pewnych ilościach są również potrzebne do walki z patogenami) a zbyt mało antyutleniaczy wówczas dochodzi do zbyt dużej ilości reakcji utleniających i tak powstaje stres oksydacyjny.

Stres oksydacyjny prowadzi do chorób, ponieważ w procesie tym niszczone są bardzo ważne elementy organizmu, takie jak białka, tłuszcze i DNA.

Wolne rodniki przyczyniają się do powstania chorób takich jak m. in:

• nowotwory,
• łuszczyca,
• cukrzyca,
• arterioskleroza,
• wrzody żołądka i dwunastnicy,
• choroba Alzheimera,
• nadciśnienie,
• reumatoidalne zapalenie stawów,
• choroba niedokrwienna serca,
• chroniczne stany zapalne trzustki i tarczycy,
• zapalne schorzenia wątroby,
• astma.

Antyoksydanty (antyutleniacze) to substancje, które oddają swój jeden elektron i dzięki temu wolny rodnik przestaje istnieć. Antyoksydant pomimo oddania jednego elektronu nie jest szkodliwy.

Kurkumina zawarta w kurkumie nie tylko zwalcza wolne rodniki, ale także pobudza organizm do uruchomienia procesów przeciwutleniających.

Kurkuma jako przyprawa

Znając te wszystkie właściwości kurkumy naprawdę warto stosować ją na co dzień w kuchni.

Ja dodaję ją prawie do wszystkich potraw w połączeni z ostrą papryką.

Jej smak nie jest zbyt intensywny, za to potrawa nabiera pięknego żółtawego koloru i wygląda bardziej apetycznie.

Suplementy z kurkumą

Warto oprócz przyprawiania potraw kurkumą stosować także suplementy zawierające kurkumę w połączeniu z piperyną. 

Ja kupuję sobie właśnie takie kapsułki i łykam w trakcie posiłku pamiętając, że do przyswajalności kurkumy potrzebna jest obecność tłuszczu.



Informacje zamieszczone na  stronie są przeznaczone wyłącznie do celów edukacyjnych i nie zastępują porady wykwalifikowanego pracownika służby zdrowia.

Toksyny w jedzeniu. Jak ich unikać i pozbywać się z organizmu?

Niestety żyjemy w czasach, kiedy to, wszędzie wokół nas jest mnóstwo toksyn - począwszy od powietrza poprzez wodę, jedzenie a skończywszy na kosmetykach.

Jak unikać toksyn? Na co zwracać uwagę?

Czytajmy skład produktów(unikajmy konserwantów, sztucznych barwników, słodzików).

Szukajmy raczej naturalnych opakowań, które nie reagują z pożywieniem (np. szkło). 

Herbatę kupujmy raczej luzem nie w torebkach, gdyż do ich wybielania stosuje się środki chemiczne.


Warzywa i owoce kupujmy od znanych nam gospodarzy(z małych gospodarstw), najlepiej ekologicznych lub takich, którzy unikają stosowania nawozów sztucznych i chemicznych środków ochrony roślin.



Części metali ciężkich zawartych w warzywach możemy się pozbyć blanszując je i wylewając wodę z blanszowania.

Nie używajmy antyperspirantów czy dezodorantów zawierających aluminium. 
Ja robię sobie dezodorant sama: łyżeczkę sody oczyszczonej mieszam z łyżeczką oleju kokosowego i taką mazistą jak krem substancję wsmarowuję pod pachami(nie można używać świeżo po goleniu, bo może piec!). Świetnie się sprawdza nawet w najbardziej gorące dni latem i stres w pracy. :)

Oczyszczanie organizmu z toksyn (jak pomaga nam natura)

1. Sok z cytryny - oczyszcza krew z toksyn (wspomaga też odchudzanie),

2. kurkuma - wspomaga wątrobę w usuwaniu substancji rakotwórczych z organizmu, reguluje poziom cukru, działa przeciwzapalnie (wspomaga odchudzanie),

3. Warzywa kapustne(brokuły, kapusta, szpinak, jarmuż, kalafior, rzeżucha) - eliminują nadmiar estrogenów(również ksenoestrogenów),

4. Witamina C - usuwa metale ciężkie z organizmu szczególnie w połączeniu z siarką występującą naturalnie m.in. w czosnku, cebuli, jajkach, brokułach,

5. Węgiel aktywowany - usuwa metale ciężkie i inne toksyny, także te zawarte w lekach. Najlepiej stosować proszek w postaci zawiesiny w wodzie. Likwiduje także gazy jelitowe. Usuwa nieświeży oddech, poprawia pracę nerek, nadnerczy, wątroby, serca i mózgu. Należy go stosować tylko między posiłkami przez 2-3 tygodnie po 20-30 g dziennie.

6. Chlorella - alga morska, która chłonie toksyny na zasadzie gąbki(ważne więc, żeby pochodziła z czystych wód, inaczej może już zawierać toksyny, którymi zatruje nam organizm;wspomaga także odchudzanie),

7. Pokarmy zawierające kwas mlekowy i żywe kultury bakterii np. naturalne jogurty i kefiry (najlepiej zrobione w domu przy użyciu saszetek z wyselekcjonowanymi szczepami zalecanymi przez Panią doktor Jadwigę Kempisty), a także kiszonki,

8. Ostropest - wspomaga odbudowę wątroby, nerek i trzustki,

9. Owoce, warzywa, zioła i przyprawy zawierające polifenole

filodendron

Rośliny doniczkowe oczyszczające powietrze w domu:

- bluszcz,
- aloes,
- anturium,
- zielistek,
- filodendron,
- geranium,
- lilie


Post ma charakter informacyjny i hobbystyczny.

Kapusta - podstawa zdrowego odżywiania, właściwości lecznicze

Co zawiera kapusta?

Jest skarbnicą witamin i minerałów.

Zawiera więcej witaminy C niż grejpfruty i pomarańcze, ale tyle samo co cytryna. 

Ponadto zawiera: witaminę A(poprawia wzrok, leczy rany),
B1, B2, B6 (stosowane m. in. przy zaburzeniach systemu nerwowego), 
B6(łącznie z B12 i kwasem foliowym wpływa na obniżenie poziomu homocysteiny - przyczyny miażdżycy), 
H(wzmacnia nerwy),
K(wpływa na krzepliwość krwi),
PP(wzmacnia i "drenuje" naczynia włoskowate krwi,
E(witamina młodości),
U(przeciwwrzodowa),
potas, fosfor, magnez, sód, wapń, żelazo, mangan.

Kapusta zawiera również celulozę(błonnik), która przyczynia się do lepszej perystaltyki jelit.

Ze względu na sporą zawartość siarki wpływa korzystnie na wygląd naszych włosów, cery i paznokci.

Jakie są właściwości soku z kapusty?

Sok ze świeżej kapusty leczy nadżerki, wrzody żołądka i dwunastnicy, chorobach wątroby i śledziony, cukrzycy, chorobach dróg oddechowych i strun głosowych, zapaleniach pęcherzyka żółciowego, atonii jelit, zapaleniach okrężnicy i niedoczynności tarczycy.

Kurację rozpoczyna się od picia w
1-tygodniu 1 szklanki soku rozcieńczonego ciepłą wodą pół godziny przed posiłkami,
2-tygodniu 2 szklanek soku rozcieńczonego ciepłą wodą pół godziny przed posiłkami,
3-tygodniu 3 szklanek soku rozcieńczonego ciepłą wodą pół godziny przed posiłkami,
4-tygodniu 4 szklanek soku rozcieńczonego ciepłą wodą pół godziny przed posiłkami
i powrót do 1 szklanki.

Sok leczy zgagę, jest doskonałą ochroną przed rakiem żołądka, wspomaga odchudzanie.

Uwaga! U niektórych osób sok może wywołać wzdęcia. Aby temu zapobiec warto zmielić sobie np. w młynku do kawy majeranek z kminkiem(w proporcji 1:1) i wziąć łyżeczkę proszku popijając sokiem.

Kapusta, dzięki zawartości soli potasu, które wzmagają wydalanie płynów z organizmu poprawia pracę serca.

Gdzie kupować kapustę?

Zachęcam do kupowania kapusty ze znanych źródeł, najlepiej z gospodarstw ekologicznych, ponieważ poprzez stosowanie nawozów sztucznych i chemicznych środków ochrony roślin będzie  zawierać sporo szkodliwych substancji, a także, będzie uboższa w witaminy i minerały.

Jak zrobić surówkę z kapusty?

Jak pisała w swojej książce Jadwiga Kempisty nie powinniśmy do surówek dodawać oliwy śmietany ani majonezu. Oliwa dodana do surówki owija np. kapustę i sprawia, że w żołądku soki trawienne muszą pokonać barierę z oliwy zanim dostaną się do właściwego pokarmu. Wtedy tak "naoliwiona" kapusta zalega przez kilka dni w żołądku. Możemy doprawić surówkę octem jabłkowy lub sokiem z kwaśnych owoców( nie należy dodawać jabłek!).

Jakie właściwości ma kapusta kiszona?

W okresie jesienno-zimowym warto sięgać po kiszoną kapustę. Kwas mlekowy powstający przy kiszeniu kapusty ma właściwości bakteriobójcze i regenerujące ustrój.
Jest także skutecznym środkiem przeciwglistnym u dzieci.

Surowy sok z kiszonej kapusty rozcieńczony wodą poprawia apetyt, trawienie, pracę wątroby, śledziony, pęcherzyka żółciowego.

Jak stosować kapustę zewnętrznie?

Okłady ze świeżych liści kapusty włoskiej zaleca się przy zwichnięciach, zapaleniach stawów, wodzie w kolanie, bólach reumatycznych. 
Przed nałożeniem liście należy rozwałkować butelką lub drewnianym wałkiem. Miejsce wokół rany należy nasmarować kremem i nałożyć kilka warstw liści. Kompresy zmienia się 2-3 razy dziennie. 

W krótkim czasie liście powodują wydzielanie się płynów ustrojowych, co początkowo może wyglądać jak pogorszenie się stanu chorego, lecz jest to oznaka rozpoczynającego się procesu leczenia. Więdnące i czerniejące liście oznaczają wydzielanie przez ustrój "żrących wydzielin". 
Trzeba wówczas wymienić kompres na nowy.

Woda w kolanie zanika szybko, jeśli kompresy są zakładane na noc i zawinięte wełnianym szalem.

Doktor Jadwiga Górnicka zaleca po leczeniu sterydami, gdy wyczuwamy pod palcami twardą wątrobę, przykładanie na noc okładu z rozbitych liści świeżej kapusty, bez folii, oraz ciepłe otulenie chorego miejsca. Taki okłady mają doskonale likwidować ból i stany zapalne.




Materiał zamieszczony w poście ma charakter informacyjny i hobbystyczny.